Convocatoria 03

Invertimos en
Pruebas de Concepto
y Rondas Seed

Del 31 Mayo al 31 Julio de 2021

11. Extractos naturales procedentes del olivo con capacidades tecnológicas o saludables acreditadas.

Descripción

Desde TTAF se buscan extractos procedentes de la cadena de valor del proceso de obtención de aceituna de mesa, desde el olivo hasta la recuperación de subproductos industriales, que contengan compuestos activos tecnológica o funcionalmente, comercializables como ingredientes con funciones de protección, conservación, aromatizante, saludables o cualquier otra que pueda ser demostrada y acreditada científicamente.

Posibles aproximaciones

Fracción rica en antioxidantes con capacidad de ser empleada como aditivo natural tecnológico en protección contra el envejecimiento y enrranciamiento.

Fracción rica en aromas y sabores naturales de la aceituna capaces de ser aportados en intensidad suficiente a otros alimentos o productos como aromatizantes o saborizantes.

Fracción de microorganismos autóctonos con aplicación desarrollada como probiótico o prebiótico natural.

Soluciones no interesantes

Tecnologías en desarrollo incipiente a nivel de laboratorio con TRL<3

Productos con aplicación, concentración o efecto desconocido, no estandarizado o no comercializable por precio o regulación

Tecnologías y productos que requieran aplicar NOVEL FOOD ante EFSA

Aplicar