25. Desarrollo de nuevos snacks poco calóricos

Descripción

Desde el Fondo Tech Transfer Agrifood buscamos innovación en el desarrollo de snacks poco calóricos, manteniendo engagement (apetitosidad).

Se valorará especialmente la innovación en formulación de aceites/grasas/resto ingredientes de un aperitivo, de modo que la parte grasa aporte menos (o ninguna) caloría

Foco: Apetitosidad, salud, snack

Posibles aproximaciones

• Innovación en proceso o nueva formulación de producto.
• Ingredientes que aporten jugosidad y sabor sin aportar calorías.
• Concepto light, bajo en calorías y apetecible.
• Jugoso y con buena texturización

Se valora la valorización de subproductos procedentes de la industria agroalimentaria.

Es esencial demostrar que los ingredientes/formulaciones añadidos tengan evidencia científica.

 

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