Descripción
Desde el Fondo Tech Transfer Agrifood se buscan productos elaborados a partir de mezclas de varias materias primas como por ejemplo, cereales, granos ancestrales, granos germinados y legumbres con actividad probada en la vertiente salud. Se valorarán productos innovadores y novedosos sin o con poca presencia en el mercado y cuyo proceso sea fácil y sencillo de escalar. Los productos o materias primas utilizadas deberán ser libres de alérgenos (gluten, soja…) y con capacidad de optar a claim. También se valorará la inclusión de ingredientes funcionales, que entre otras funciones, ayuden a reforzar el sistema inmune.
Posibles aproximaciones
- Rebozados novedosos.
- Productos instantáneos.
- Grano germinado.
- Salsas, patés vegetales, sustitutivos cárnicos innovadoras,…
Soluciones de no interés
Desarrollos para el sector de panificación y repostería.
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