Convocatoria 02
Invertimos en
Pruebas de Concepto
y Rondas Seed
Convocatoria Cerrada
Desde el Fondo de Tech Transfer Agrifood queremos aproximarnos al concepto de alimentación funcional/saludable asociada al consumo de salmón ahumado.
Con este reto buscamos identificar biomarcadores (cuantificados) basados en evidencias pre-clínicas que demuestren adicionales beneficios saludables del consumo de salmón ahumado.
Ya se conocen los beneficios del consumo de pescado como fuente muy importante de ácidos grasos omega-3, que ayudan a controlar la presión arterial, mejoran la función cardíaca y reducen el impacto de otros factores de riesgo cardiovascular, reduciendo el riesgo de infarto de corazón, de depresión y de demencia senil. Adicionalmente aporta vitaminas A y D, y un adecuado equilibrio de los distintos nutrientes.
Como fase inicial de un posterior ensayo se precisan evidencias científicas (bioquímicas, marcadores moleculares…) y/o clínicas que muestren un efecto beneficioso adicionales para la salud asociado al consumo de salmón ahumado.
Soluciones o conocimientos ya publicados.