Convocatoria 02

Invertimos en
Pruebas de Concepto
y Rondas Seed

Abierta hasta el 19/09/2020

Identificación de biomarcadores asociados al consumo saludable de salmón ahumado

Descripción

Desde el Fondo de Tech Transfer Agrifood queremos aproximarnos al concepto de alimentación funcional/saludable asociada al consumo de salmón ahumado.

Con este reto buscamos indentificar biomarcadores (cuantificados) basados en evidencias pre-clínicas que demuestren adicionales beneficios saludables del consumo de salmón ahumado.

Ya se conocen los beneficios del consumo de pescado como fuente muy importante de ácidos grasos omega-3, que ayudan a controlar la presión arterial, mejoran la función cardíaca y reducen el impacto de otros factores de riesgo cardiovascular, reduciendo el riesgo de infarto de corazón, de depresión y de demencia senil. Adicionalmente aporta vitaminas  A y D, y un adecuado equilibrio de los distintos nutrientes.

Posibles aproximaciones

Como fase inicial de un posterior ensayo se precisan evidencias científicas (bioquímicas, marcadores moleculares…) y/o clínicas que muestren un efecto beneficioso adicionales para la salud asociado al consumo de salmón ahumado

Soluciones de no interés

soluciones o conocimientos ya publicados

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