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Proofs of Concept
and Round Seeds

Ended on 15th July 2019

Desarrollo de sistemas rápidos de análisis de Listeria

Resumen

Desarrollo de test rápidos para detectar listeria monocytogenes en producto.

Descripción

“Tech Transfer Agri-food“ es un Fondo de Inversión, apoyado por diferentes partícipes de la Industria alimentaria junto con el Instituto de Crédito Oficial; y que tiene como objetivo apoyar el desarrollo de nuevas tecnologías o start-ups que puedan generar un alto valor añadido en el sector agroalimentario. El Fondo de inversión financia el desarrollo de pruebas concepto, que pemitan reducir el tiempo de lanzamiento y faciliten la rápida implementación a mercado.

Listeria monocytogenes es una bacteria que se desarrolla intracelularmente y es causante de la listeriosis. Es uno de los patógenos causante de infecciones alimentarias más violentos, con una tasa de mortalidad entre un 20 a 30%, más alta que casi todas las restantes toxico infecciones alimentarias. La listeria monocytogenes se encuentra en el intestino de personas y animales que actúan como portadores, pero también en ambientes naturales como pueden ser el suelo o el agua. En la industria alimentaria esta bacteria también se encuentra localizada en suelo, paredes, techos y equipos de procesado de alimentos.  Se presenta en los alimentos listos para consumo directo, es decir, sin ser cocinados (ej. Carnes de fiambre y salchichas, Patés, Leche y productos lácteos no pasteurizados (crudos), Queso blando de leche cruda no pasteurizada, como el queso fresco, Feta, Brie  o Camembert, Marisco ahumado refrigerado., Frutas y verduras).

El objetivo es desarrollar un test de detección rápido de listeria monocytogenes y bajo coste.

Tendencias macro:

  • Alimentación “transparente”
  • Alimentación “saludable”

Palabras clave

Test rápido listeria, point of care, listeria.

Posibles aproximaciones

Test rápido / Solución Point of care.

Requerimientos

  • Test válido para los máximos tipos de LISTERIA (monocytogenes, ivanovii, seeligeri, innocua, welshimeri y grayi).
  • Bajo coste
  • Alta sensibilidad y especificidad
  • El método debe ser aceptado por la legislación en los mercados objetivo (Europa)

Soluciones no buscadas

Métodos actuales (Cultivo en placa/PCR…)