La alimentaci\u00f3n se ha convertido en un aspecto prioritario de parte de la sociedad que, cada vez m\u00e1s, demanda productos saludables, que aporten beneficios a su organismo y, si es posible, contribuyan a la sostenibilidad del planeta. Con esta perspectiva, y pensando en que muchas empresas del agroalimentario buscan dar un valor a\u00f1adido a sus productos, desde la gestora de capital riesgo Clave Mayor han puesto en marcha un fondo de 15 millones para invertir en agrifood.<\/p>\n
Tech Transfer Agrifood ser\u00e1 gestionado desde la oficina de Val\u00e8ncia, dirigida por Pedro de \u00c1lava, y estar\u00e1 participado en un 46% por el Instituto de Cr\u00e9dito Oficial (ICO) y compa\u00f1\u00edas industriales l\u00edderes a nivel nacional, entre las que se encuentran tres valencianas. A diferencia de otros fondos impulsados por la gestora, donde buscan directamente los proyectos m\u00e1s id\u00f3neos para invertir en base a su criterio, en esta ocasi\u00f3n han confiado en que las marcas les planteen retos tecnol\u00f3gicos y a partir de ah\u00ed investigar posibles soluciones.<\/p>\n
“Hoy en d\u00eda, el 30% del mercado del mundo son millennials y Generaci\u00f3n Z. Dentro de solo diez a\u00f1os el 50% de la poblaci\u00f3n comprar\u00e1 de otra manera y solo un 4,2% de lo que hay en el mercado son nuevos productos”, se\u00f1ala. Los cambios demogr\u00e1ficos, la omnicanalidad, las materias primas y la sostenibilidad y la oportunidad digital son cuatro de estos focos y, para sus inversiones, buscan desde biomateriales a innovaci\u00f3n disruptiva.<\/p>\n
Realizar\u00e1n pruebas con 140 proyectos
\n“Buscamos compa\u00f1\u00edas industriales que tuvieran primeras marcas y que no les fuera necesario competir a precio, que tuvieran necesidades de innovaci\u00f3n y que quisieran acceder a pruebas de concepto”, explica De \u00c1lava. Ahora, su misi\u00f3n es invertir en proyectos en fase temprana para demostrar que la tecnolog\u00eda cumple con la funcionalidad que buscan. “Queremos realizar pruebas con 140 proyectos de los que calculamos que unos 35 podr\u00e1n derivar en compa\u00f1\u00edas”, se\u00f1ala.<\/p>\n
Entre ejemplos, De \u00c1lava recuerda las bolas de agua para hidratarse, los vasos comestibles o incluso UpCake, una masa de bizcocho adaptada para su incorporaci\u00f3n en un envase en spray y que para elaborarlo solo hace falta un minuto al microondas y que ha sido creado por Food Design, una spin off de la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia (UPV).<\/p>\n
“La movilidad ha cambiado, el transporte ha cambiado pero en cambio, en la alimentaci\u00f3n, la lata de at\u00fan es la misma que en los a\u00f1os 80”, destaca. Al margen de buscar proyectos que puedan terminar siendo empresa, tambi\u00e9n invertir\u00e1n en desarrollos que puedan derivar en licencias. “No todo tienen que ser productos acabados”, se\u00f1ala. Al margen de los retos, tambi\u00e9n est\u00e1n abiertos a que los promotores industriales les pidan informes de proyecci\u00f3n e inteligencia de consumidor para ver tendencias y a partir de ah\u00ed ser ellos mismos los que realicen propuestas.<\/p>\n
El primer acuerdo, con el CSIC
\nPara seleccionar los proyectos su intenci\u00f3n es buscar tanto en centros tecnol\u00f3gicos como en universidades, adem\u00e1s de startups. “Estamos jugando la liga de la organol\u00e9ptica del producto, se trata de encontrar soluciones que nos permitan cambiarlos y conceptualizarlos para mejorar lo que los industriales tienen”, reconoce. En una primera instancia, la gestora ha identificado estos retos y ha llegado a un acuerdo con el CSIC para empezar a realizar la prospecci\u00f3n. Sin embargo, De \u00c1lava asegura que ya est\u00e1n en conversaciones con muchos otros centros.<\/p>\n
El foco de b\u00fasqueda de proyectos es nacional y van a realizar un primer cierre del fondo, que ser\u00e1 en enero con 10,8 millones de euros pero que se ampliar\u00e1 hasta los 15. Como presidente del consejo asesor han fichado a Pedro Astals, quien fuera director general de Central Lechera Asturiana y presidente de la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Industrias de la Alimentaci\u00f3n y Bebidas (FIAB).<\/p>\n
Fuente<\/strong> Valencia Plaza<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La alimentaci\u00f3n se ha convertido en un aspecto prioritario de parte de la sociedad que, cada vez m\u00e1s, demanda productos saludables, que aporten beneficios a su organismo y, si es posible, contribuyan a la sostenibilidad del planeta. Con esta perspectiva, y pensando en que muchas empresas del agroalimentario buscan dar un valor a\u00f1adido a sus […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":387,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1098","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"\n