Scouting call
Invertimos en
Pruebas de Concepto
y Rondas Seed
Convocatoria abierta
Desde Tech Transfer Agrifood buscamos nuevas alternativas para el futuro de los sustitutos de la carne a partir de hongos.
El componente principal de estas carnes sustitutivas es el micelio, la parte vegetativa del hongo constituido por hifas. Estas fibras largas y ramificadas han demostrado ser muy adecuadas para acercarse a la textura de la carne convencional.
Productos a base de micelios que tengan unas propiedades organolépticas adecuadas en cuanto a textura y sabor comparable con la carne.
Productos con base de micelio con propiedades nutricionales similar a su análogo de carne convencional
Productos con propiedades organolépticas no agradables o que difieran mucho de la carne convencional.
