23. Gelatinas de verduras IQF.

Descripción

Estamos buscando una tecnología que nos permita hacer gelatinas de verduras IQF.

Buscando nuevos momentos de consumo, y nuevas formas de consumir verdura, queremos explorar el territorio de las «gominolas de verdura», ya que las hemos probado a nivel de cocina, no industrial, nos han abierto un terreno muy interesante tanto para la alimentación infantil, como para propuestas disruptivas del canal Horeca.

Soluciones no interesantes

No nos interesan soluciones que no sean Clean Label, nos interesa explorar el territorio de las gominolas, pero desde una perspectiva saludable.

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