Convocatoria 03

Invertimos en
Pruebas de Concepto
y Rondas Seed

Convocatoria cerrada

20. Bebidas con nuevas alternativas en cereales y otros superalimentos.

Descripción

En el proceso de elaboración de la cerveza tienen especial importancia ingredientes como la cebada o el trigo, cereales que tras el proceso de germinación dan lugar a la malta, esencial para la elaboración de la cerveza u otras bebidas fermentadas.

En este reto buscamos nuevas alternativas a estos ingredientes clásicos para la producción de cervezas u otras bebidas fermentadas que aporten nuevas características al producto en relación con la naturalidad y sostenibilidad del proceso de elaboración, así como elementos que aporten diferentes funcionalidades relativas a la salud y bienestar del consumidor

Posibles aproximaciones

– Bebidas fermentadas con mejores valores nutriciones que las elaboradas a partir de los ingredientes clásicos (por ejemplo, que contengan una baja cantidad de calorías, con bajo contenido en hidratos de carbono, etc)

– Que aporten nuevos sabores para el consumidor

– Bebidas aptas para diferentes tipos de consumidor, por ejemplo sin gluten, aptas para una dieta paleo, etc.

– Bebidas que posean potenciales funcionalidades compatibles con los contenidos alcohólicos

Soluciones no interesantes

Ingredientes no permitidos en la regulación Europea de bebidas

Ingredientes con escasa o nula garantía de suministro

Ingredientes con costes fuera de mercado

Aplicar

Logotipo de Tech Transfer Agrifood
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Tiene información detallada sobre las cookies que utilizamos aquí.