25. Coatings para nutrición en blando.

Descripción

Desde TTAF buscamos películas comestibles para recubrir productos destinados a la población senior en base a verduras. Estamos interesados ​​en explorar la nutrición en blando, para poder ofrecer alimentos a aquellas personas que están incapacitadas para comer texturas duras (ya sea por el mordiente o por problemas de disfagia, etc.).

Posibles aproximaciones

Interesados en encontrar una forma de presentación de masas de verduras recubiertas con coatings que imiten el aspecto de la carne.

Soluciones no interesantes

No buscamos soluciones que vengan dadas por la impresión 3D ya existente, sino películas que puedas recubrir una masa en base a verduras para imitar la apariencia de un filete de carne pero que sea blando.

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