Convocatoria 03

Invertimos en
Pruebas de Concepto
y Rondas Seed

Del 31 Mayo al 31 Julio de 2021

32. Desarrollo de productos con base sólida o líquida a base de insecto (especie tenebrio molitor).

Descripción

El crecimiento poblacional ha elevado el consumo mundial de carne a lo largo de los últimos años y se prevé que este crecimiento siga aumentando en un futuro.

Los alimentos en base a insectos han demostrado ser una alternativa muy favorable para la producción de proteínas a gran escala gracias a que demandan menos recursos y su desperdicio es prácticamente inexistente, es por eso desde Tech Transfer Agrifood buscamos nuevos productos en base a insectos en diferentes formatos.

Posibles aproximaciones

Se buscan específicamente, soluciones que ha dispongan desarrollados:

– Productos “semielaborados” como una harina con un valor diferencial respecto a las proteínas vegetales.

– Productos terminado (snack, bebida, etc) con o sin propuesta de branding.

Soluciones no interesantes

  • Productos que contengan atributos organolépticos desagradables para el consumidor.
  • Soluciones plateadas desde la necesidad de aplicación de la acreditación EFSA a través de la regulación NOVEL FOOD

Aplicar