34. Alternativas veganas al pescado.

Descripción

Desde TTAF buscamos identificar proyectos de desarrollo de productos alternativos al pescado a base de proteínas vegetales.

En la categoría de carnes existen varias marcas y muchas soluciones alternativas tanto para hamburguesa, salchichas, etc… pero creemos que el pescado está menos desarrollado y puede haber una oportunidad.

Posibles aproximaciones

– Hamburguesas de pescado tipo “divina teresa”

– Barritas o fingers

– Sashimi tipo “vegan zeastar”

– Filetes,

– etc.

Soluciones no interesantes

• Productos que contengan atributos organolépticos desagradables para el consumidor.
• Soluciones plateadas desde la necesidad de aplicación de la acreditación EFSA a través de la regulación NOVEL FOOD

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