Convocatoria 03

Invertimos en
Pruebas de Concepto
y Rondas Seed

Del 31 Mayo al 31 Julio de 2021

34. Alternativas veganas al pescado.

Descripción

Desde TTAF buscamos identificar proyectos de desarrollo de productos alternativos al pescado a base de proteínas vegetales.

En la categoría de carnes existen varias marcas y muchas soluciones alternativas tanto para hamburguesa, salchichas, etc… pero creemos que el pescado está menos desarrollado y puede haber una oportunidad.

Posibles aproximaciones

– Hamburguesas de pescado tipo “divina teresa”

– Barritas o fingers

– Sashimi tipo “vegan zeastar”

– Filetes,

– etc.

Soluciones no interesantes

  • Productos que contengan atributos organolépticos desagradables para el consumidor.
  • Soluciones plateadas desde la necesidad de aplicación de la acreditación EFSA a través de la regulación NOVEL FOOD

Aplicar