24.Método de medición del nivel envejecimiento de la cerveza en puntos de venta

Descripción

Desde el Fondo Tech Transfer Agrifood buscamos innovación en métodos rápidos y de fácil manejo y transporte para determinar el estado de envejecimiento en cervezas en el punto de venta.

Equipo portátil (tamaño móvil o tableta) que ofrezca una estimación del nivel de envejecimiento de una cerveza en el mercado.

Posibles aproximaciones

Parámetros de envejecimiento medidos a través de la cuantificación de parámetros bioquímicos, mediante técnicas de colorimetría o análisis de imagen.

Control de calidad para el estado de envejecimiento en lineal/punto de venta.

Se valora el análisis colorimetrico, a través de smartphone móvil.

Soluciones de no interés

Método de medición del nivel envejecimiento de la cerveza en puntos de venta.

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