27.Recuperación de la energía térmica generada durante la fermentación

Descripción

Desde el Fondo Tech Transfer Agrifood buscamos innovación en tecnologías de recuperación de la energía en forma de calor, emitida durante el proceso fermentativo.

La fermentación de cerveza se realiza en tanques de acero inoxidable ( Su volumen puede ir de 1.500 a 8.000 Hl) que disponen de camisas de refrigeración, el líquido refrigerante suele ser glicol o amoniaco en circuito cerrado, el calor que ha recogido el líquido refrigerante no se aprovecha, para su enfriamiento se emplean instalaciones que envían este calor a la atmósfera.

Con este reto propuesto se buscan tecnologías de recuperación de la energía.

Posibles aproximaciones

Almacenamiento o conversión de energía.

Soluciones de no interés

Intercambio de calor.

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