El momento del food tech español
José María Cobo, managing partner The Food Intelligence Company y miembro del Consejo Asesor de Tech Transfer Agrifood analiza el ecosistema Food Tech español.
El modelo de innovación AgriFoodTech en España se ha desarrollado durante los últimos años prácticamente desde cero. Recientemente, el sector agroalimentario ha desarrollado diferentes tecnologías alimentarias disruptivas para competir, gracias a el crecimiento de los negocios de conveniencia, la nueva categoría de sustitutos de proteína vegetal y el incremento en el foodservice y “ready to home” tras el Covid.