Convocatoria 03

Invertimos en
Pruebas de Concepto
y Rondas Seed

Convocatoria cerrada

04. Análogos en base a insectos

Descripción

El crecimiento poblacional ha elevado el consumo mundial de carne a lo largo de los últimos años y es posible que este crecimiento siga aumentando en un futuro. Los alimentos en base a insectos han demostrado ser una alternativa muy favorable para la producción de proteínas a gran escala gracias a que demandan menos recursos y su desperdicio es prácticamente inexistente, es por eso desde Tech Transfer Agrifood buscamos nuevos productos en base a insectos en diferentes formatos (hamburguesa, albóndigas, barritas, pasta, harinas etc.)

Posibles aproximaciones

Productos que contengan unas buenas propiedades organolépticas en cuanto sabor, olor y textura

El producto debe tener propiedades nutricionales similares a la carne.

Soluciones no interesantes

Productos que tengan un color o un sabor desagradables para el consumidor.

Aplicar