Convocatoria 03

Invertimos en
Pruebas de Concepto
y Rondas Seed

Del 31 Mayo al 31 Julio de 2021

29. Fermentación para la obtención de productos grado food.

Descripción

Desde Tech Transfer Agrifood buscamos startups que tengan experiencia en fermentación a escala de laboratorio para la obtención de productos grado food. Los productos pueden ser por ejemplo bioproteína de origen fúngico con propiedades organolépticas atractivas o productos equivalentes. En este reto se valorará que los procesos sean lo más cortos posible y con buenos rendimientos. Además, se valorarán especialmente propuestas mediante cultivo en estado semisólido ya que la recuperación de la biomasa mediante este método es más sencilla.

Posibles aproximaciones

Productos de origen fúngico con buenas propiedades organolépticas o productos equivalentes.

Procesos de fermentación cortos o con buenos rendimientos.

Propuestas mediante cultivos en estados semisólidos.

Soluciones no interesantes

Procesos que por costes den como resultados productos fuera de mercado

Aplicar